李明专栏:从六大门派到六大茶类,这个体系会被攻破吗?「茶业观察」

时间:2014/9/24 14:16:50 来源:茶膏网作者:本站站长

今天,作为常识,茶叶分六大茶类人所共知。但若问你,这六大茶类是怎么来的,并不一定每个人都说得出来。要拆解清楚这段历史,让我们先从金庸江湖谱系中的六大门派说起;还有,六大茶类的分类体系会被攻破吗?


一、何谓六大门派


按照《倚天屠龙记》(以下简称倚天)的说法,当时江湖有所谓六大门派:即少林、武当、峨眉、昆仑、华山、崆峒。这些派别的历史由来,虽然时间先后不一,但主要是以一个大人物的横空出世为节点的,如少林派的达摩,武当派的张三丰,昆仑派的何足道,峨眉派的郭襄,崆峒派的木灵子。书中没说郭二小姐的武功如何,但她家承厉害,外公父亲及师友在江湖“五绝”谱系中是绝对赢家。


二、存在其他门派


除了六大门派以外,还有其他门派,比如神拳门、海沙派、巨鲸帮、巫山帮,五凤刀等,当然还有当时的显派明教。每个门派都有自己历代相传的武功和秘密。在武功原理上,其实大家都修炼内功和外功,只是法门各有不同而已。这就好比今天的茶叶制法一样,公布出来的,大家好像都懂,没公布的,都说是独家秘方,祖传多代。


同样,某个人一旦加入某个门派,一般来说,就不能脱离这个门派,否则就是背师叛教。倚天里,宋青书本来是武当派最杰出的第三代人物,正常的逻辑完全有可能继承大统,掌控武当集团,就因为一时把持不住,经过一系列波折后,加入峨眉派,最后被张三丰出掌击杀(金庸世纪修订版中,是他自己从担架下掉下来死掉的)。为什么,叛徒没有好下场,这是为了维护武当的合法性和一致性,警告其他人,加入我们可以,但千万不要三心二意。

三、一统江湖


六大门派形成后,各有自己的江湖领地,又分了三六九等。通常意义上,少林武当是第一梯队,昆仑峨眉是第二梯队,华山和崆峒是第三梯队。这三个梯队基本组成了正派武林,用今天的话来说,组成了一个庞大而松散的集团公司。庞大,是从他们的对立面魔教(明教)来说的,因为六大门派自诩正派;松散,是说六大门派都相当独立,各有山头、规章制度和技艺传承,并且最重要的是保持本派的纯洁性,防止其他门派趁虚而入,干掉自己。


而且历代武林,都有想出来当武林盟主的人,他们前赴后继,总想着一统江湖。最后,都无一例外的论证了暴力冲突的不可调和性。少林派无色禅师在世时,就经常接待很多来挑战少林的武林高手。在倚天中,要不是觉远师徒出场,少林寺就被“昆仑三圣”何足道挑了,但最后觉远师徒却被当作叛徒,在少林辈份谱档案中被除名。


四、何谓六大茶类


按照陈椽教授《从荼到茶,六大茶类的起源研究》和《茶叶分类的理论与实际》等文所载:分绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶,六大茶类。


陈教授的分类逻辑概括一下,就是纲举目张,兼容历史和习俗,换言之,绿、黄、黑、白、青、红的分类顺序,既保持了茶叶制法和茶叶品质两个系统的统一,又兼顾了各类茶叶叶绿素破的坏程度以及黄烷醇类的变化程度。今天,六大茶类作为普及性知识融入到了各类茶书和教材当中,影响深远,贡献巨大。

五、六大茶类会被攻破吗?


从历史的角度看,六大茶类分类法是一种非常经典的分类。但作为一种学术意义上的分法,陈教授的同时代人和当代人都有一些不同看法,尤其是今天,很多茶叶虽然可以归属茶类,但茶叶制法并不能做到对应统一。


当时,六大茶类的说法出来以后,陈教授的同时代人庄晚芳教授曾经提出疑问:“《制茶学》中取消了乌龙茶类代之青茶类,这是为什么?青茶与乌龙茶究竞有何不同之处,乌龙茶类在世界上是公认的一种有名茶类,贸易上至今仍留持着,而作者为何要取消其名,用意何在,令人不解。”


陈教授的回应包括两点:一是前面说的分类逻辑“纲举目张”,不必重复;二是“乌龙”不过青茶类的一种,福建、台湾和广东产区的茶农就叫青茶。这是你庄教授1940年做伪福建茶叶管理局局长时,就说过写过的,不能不认账吧?档案还在哦。我没有找到庄教授回应的文章资料,因此,对这一问题的后续争论,详情不得而知。


在倚天中,张无忌幼年曾中“玄冥神掌”,命悬一线,当张三丰带他去少林求医,表示愿意将武当武功作为交换条件。当时,少林翻出张三丰幼年的经历进行反驳(张和其师觉远一直被视为少林叛徒)。其实,按照书中记载,少林、武当、峨眉三派的武功都有借鉴《九阳真经》,当事人无色禅师、张三丰、郭襄三人听觉远背诵的经文,一个得其高,一个得博,一个得其纯,但没有一个学全,而这三派的武功,后来,都各有创新和变化,那么,这笔糊涂账又怎么算?


在金庸的江湖中,从“五绝”谱系到六大门派的诞生,充分说明了个体主义的退步,团队崛起才有利于大张旗鼓的攻城伐地。武当派有武当七侠,少林寺有四大神僧,连昆仑和华山两派的武功都是按着正反两仪来规划的,两派四大高手合力对阵学了九阳神功的张无忌,险些就把他干掉了。


如今,被冠以各种标签的茶层出不穷,江湖风云再起,这其中,有的确实是基于现实,需要进步,而有些,则按照江湖一贯的思维习惯和思维逻辑,另有说法。从这个意义来说,属不属于六大茶类,或者,攻不攻破六大茶类体系,已经不是价值的焦点了。



图文|李明,茶业复兴编辑,微信号:Lust2013;图片源自《倚天屠龙记》同名影视剧照,六大茶类分类图源自昵图网。

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