Chelsea:从投行高管到茶店小工,如何颠覆传统茶业经营的商业模式?「域外访茶5」

时间:2014/9/24 14:25:17 来源:茶膏网作者:本站站长

这段Ajit的茶事虽然并不是关于天才而害羞的物理学博士,但也是充满了科学的想象力和物理研究般的精准调配,还有第二代移民对于东西方茶文化的完美融合,而其中最珍贵的配方是亲情,兄妹情、母子情。Ajit的茶事,可以是充满人文气息的电影,更可以是热血沸腾的文化创业优秀案例,还可以是一个用数字写给茶和世界的小情书。


Carnab street是我很喜欢的一个小小的地方,夹在regentstreetoxford street之间,有不从众的品牌和有特色的吃喝,用店铺围起来的院子还时常有乐队表演,Camellia茶室就在这里的三楼,经过,就一定不会错过,因为窗台上摆满了各色茶具。


一、从投行到茶室


英气勃勃侃侃而谈的Ajit其实不太像一般茶室的主人,细聊之下,才发现他原本在投行做着“大生意”,而全身投入茶的世界,最初只是为了帮妹妹。美丽的妹妹是顺势疗法专家,高挑美丽却一直饱受皮肤过敏的困扰。


为了解决自己的问题,她参考了印度、英国的植物与现代医疗方式,甚至还专门研究了中国的中草药,从印度、斯里兰卡选茶,然后在伦敦开始纯手工的调配,而最早的Camellia的茶室只有现在1/4的大小,仅仅是为了口味测试。这里没有落座的地方,只能买了拿走。


2008开始,这个小摊位门前,总是排满了人,如果今天没喝到,明天还会再来。两年后,Ajit彼时已经在投行做到相当的职位,但为了妹妹的理想,为了让更多的人在美味芬芳的茶中解决皮肤问题,他选择了离开,投身到小小的茶店。立即扩容租下左右邻居的店面,而且让身为艺术家的母亲开始重新设计包装与店面,从小店变成品牌。

二、从红酒到药茶


此时,Ajit毫不掩饰自己对于茶的狂热与喜爱,四年前的红酒专家,此时已经是一个标准的调制茶大师。不仅和妹妹认真学习研究茶、草药、花的各种习性、功效与口味,更从单纯的个人皮肤因素延展到洞察目标人群的需求。于是,在美肤茶之外,他们延展出更多的功效性茶,助眠、放松肌肉、集中精神,等等。


在综合的口味上,他们也开发出红茶与玫瑰、柑橘、桃子的完美组合。在Ajit看来,一壶好茶,就是一瓶好红酒,关键在于配搭的创意,而最大的享受则是细细体会味道中的层次,融合、协调但不改不藏原味才是真正的好茶。


中国的白茶口感柔和,茶味甘甜,所以被Ajit和他的妹妹选来做更被女性青睐的风味果茶。比如目前店里最红的,尤其是被远道而来的日本和中国客人推崇的杏白茶,里面就通过白茶与杏肉果粒及金盏花和黄玫瑰花蕊的完美融合,让味觉在花、果、茶中起舞,仿佛是夏天南法的小镇般清新而美好。

三、从伦敦到世界


Ajit除了配合妹妹继续草药的奇幻旅行,他更开始用投行的思路扩展着Camellia的商业模式。把英国最传统的茶室变成真正时髦的都市小聚场所,从一家茶店的线下经营开始电商与社会化媒体的综合传播,向时尚行业取经,从零售拓展到高端定制业务。


比如,在著名的伦敦香格里拉The Shard,对,就是那个号称伦敦新地标之一的The Shard,他们的迎宾茶和下午茶的特调香格里拉茶就是Ajit和妹妹的共同杰作;奢华的设计师酒店Sanctum Soho里非常男性化的专门配合雪茄和威士忌而独创的茶,又或者是迪拜的黄金酒店的金叶茶都出自Ajit和妹妹的创意,有时为了口味,有时为了酒店或者品牌的传统故事,甚至有些设计是从视觉出发,有茶的颜色去配合品牌的故事。


Ajit有三个愿望,一是用更跨界的方式和更大胆的想象力,把Camellia变成全球知名的茶品牌;二是打败单一茶,让口味丰富无边界的调和茶成为世界上最流行的茶;三,把Camellia茶室开到全世界,让世界各地的人都能好好享受健康和好味的茶。

四、Ajit的茶建议


1、不可不试的美肤茶:不仅能有效的解决各种皮肤炎症问题,关键是柔和的口感和富含植物自然芬芳的口味,完全没有其他任何一种花草茶的药味或者干涩的口感,男女适宜;


2、花草茶的冲泡时间要相对传统茶更久,80度以上的高温度水至少5分钟,才能让各种植物的疗效充分释放出来被身体吸收。


所以,如果你到伦敦来,千万不要错过位于Kingly Court 212Camellia茶室哟,它的邮编是W1B 5PW, 好茶、好点心、好环境,还有,这里的音乐也非常出色哦!



图文|

chelsea,人在伦敦心在北京,东西茶事AnyTea创始人;微信号:queenchelsea



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