单丛茶,你确定都了解吗?蜜香,花香,黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香......

时间:2014/10/29 14:42:35 来源:茶膏网作者:本站站长



911日,天气晴朗。车子随着水泥路走过潮州一个个村寨,我的心思享受着村庄的每个画面。好久没有这么舒坦,小溪、稻田、瓦房、山丘,甚至欣赏村庄的小狗对我都是一种奢侈。


到潮州不仅仅是走茶山观茶园,更可以规划一个世外桃源茶旅生活。经过一路颠簸,我们到达一处山峰,这个山峰较为独特,有两个山尖,像古时候女性的发髻,称为双髻娘山。


地处饶平最高处的双髻娘山,山上有茶园千亩,是我国著名的产茶区之一,至今已有近千年的历史。所产的是单丛茶,单丛茶系在水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。说到这里,我就比较好奇地问同行的郑老师,这些香型是按茶树的品种分类吗?郑老师说要认识单丛茶首先要认识单丛茶的分类构架,这样才能容易去学习。单丛茶主要分花香型与蜜香型,蜜香型也是我们现在经常喝的蜜兰香白叶单丛,花香型就分好多品种,比如黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。


参观了茶园,让我最感兴趣的是茶园里面的黄色小板。茶,尤其是好茶,即使生长在多么高山云雾的优越环境,病虫害的防治却也是非常令人头疼的事。当今社会市场上,滥用农药防治虫害导致农残超标危害人体健康的现象已经很多,而这些黄色小板就对防治虫害起了不少作用,这是利用害虫性诱剂和捕虫板实现物理防治。


郑老师介绍说,“好山、好水、好林”出好茶,双髻娘山为难得的火山岩地貌,肥沃的黑色火山泥土,优质的山泉,为茶叶的生长和种植带来了天然的便利。这山上的茶树都是“茶王”的子子孙孙,“茶王”就是传说中双髻娘山的那株仙草,本是一棵千年老树,遗憾的是清朝年间由于两户人家的争夺,“茶王”不幸被拦腰砍下。而有幸的是来年春风吹起时,“茶王”竟然复生了!巨斧砍不断“茶王”的生命力,十八枝头茶树枝竟又盘根而起,每一枝长到今天所产茶叶芳香醇厚,亦是茶中上上品。


在其第二高峰乌岽山上,更是有4000多棵古茶树,其中最老的一株已有700年的高龄,据说是宋朝皇帝避元兵追杀逃亡时留下的“宋种”,被当地人称为“老茶王”。


凤凰山上不仅茶香浓郁,更是幽静惬意。严寒天气,天池上会结冰,盛夏则正好避暑。登顶凤凰天池,可享受一下当地纯正的“凤凰单丛”。要知道,凤凰茶种其实不少,单丛、浪菜、水仙,虽然同生在凤凰山,但不同的品种,香气迥异。既然来到潮州,必然要用当地人地道的功夫茶手势,仔细品鉴个中滋味。顺便学一学最地道的功夫茶道,对比一下由此发展出去的日本茶道、韩国茶礼,寻茶之旅亦是文化寻根之旅。


图文|陈培坤,在某茶叶品牌上班任职业务经理,文章略有删节

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