5分钟学会普洱茶膏的冲泡方法，从此泡茶不求人

普洱茶膏的冲泡方法相比传统茶叶的冲泡具有方便性的特点，但这种方便性有别于速溶茶粉的快捷与简便，是一种“简单的艺术”。

普洱茶膏的饮用分为纯饮与调饮两种。

所谓纯饮是不加任何佐料的冲泡与饮用。是目前流行最广的一种方法。

它对冲泡茶具的要求不似传统茶冲泡工具那么复杂，说法如此之多。但它也强调感官色彩，强调视觉的“动感”。因此，对要求冲泡茶具以玻璃器皿为主，而且必须是玻璃体通透性较好的器皿。如果是水晶杯，观赏效果更佳。

所谓调饮是依照人体需求，将牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、坚果类的一些营养品与普洱茶膏一起调配饮用。以达到更高的养生效果。

实际上，纯饮满足了人体日常对茶叶营养的需求，而调饮则满足了人体对所需营养的更高要求。

当然，无论是纯饮与调饮都同属“简单的艺术”范畴。不是一个“简单”二字就能概括。

水——该用哪一种水冲泡最为适合？

水，一直是茶叶冲泡中大家津津乐道的话题。的确，不同的水冲泡出来的茶叶滋味与香气不同，茶汤的颜色也略显不同。普洱茶膏同样也面临这个问题。

我们曾用蒙顿茶膏出品的普洱茶膏做过试验，先后用自来水、桶装纯净水、桶装矿泉水、屈臣氏蒸馏水进行冲泡比对发现：

自来水由于含氯成分偏高，造成与茶膏内丹宁酸产生化学反应，形成一种较淡的“异味”，不被饮茶人接受。且汤色显现偏暗。

桶装纯净水由于将水中杂质过滤，对茶膏的干扰较少，汤色与口感都不错。

桶装矿泉水由于内含多种矿物成分，与茶膏内多种成分产生化学反应，其口感与香气都增强了，但汤色也呈现偏暗的特点。

屈臣氏蒸馏水应当是水中最纯净的，所以对茶膏影响最小。口感与汤色也是最佳。

上述的实验说明，无论哪一种水，纯净度比例越高越好。这是为什么？原因很简单。茶叶冲泡的水相对茶叶而言是一种溶剂，这种溶剂，主要的任务是将茶叶内含物质提出并溶于水中，使人们品饮到真实的茶叶滋味与香气。

因此，我们对冲泡茶叶水的要求，应以这种水不改变或破坏茶叶物质为第一标准。

从古至今，人们围绕茶叶冲泡的水做过很多研究，但基本都是感性的，缺少量化分析为证据。但有一条是相通的，即人们始终认为具备“洁且轻”这两个条件的水为最好。这种“洁且轻”的水质与现代的蒸馏水有相似的地方。

至于当今很多人提出“软水”的概念，都与蒸馏水如出一辙，换句话说，蒸馏水也是软化水的一种。

普洱茶膏纯饮的方法

这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。

它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯（很多人用玻璃材质的公道杯），及一个或几个品尝杯（按品茶人数确定）的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。

它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：

准备（公道杯与品尝杯）——投入茶膏（一克至两克左右）——冲水

（水量不能太多，以水杯三分之二为宜）——轻轻摇动（让茶膏在水中缓慢溶解、释放）——分茶（将溶解好茶膏分别倒入品茶杯）——品茶

这里有三点需要说明：

1、一克茶膏能冲泡五百毫升的水。

2、茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后（通常为宝石红），其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是五次，以投入茶膏的量为主。

因此，我们说一克茶膏可冲泡五百毫升的水并不意味一次冲泡完成。

3、茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。

普洱茶膏调饮的方法

用调饮的方法饮用普洱茶膏，是茶膏饮用中的“另类”，却也是值得推荐的一种好方法。

首先，人体的差异，有对特殊营养的一并需求。这是中国传统养生的一大发明。人们习惯于将不同植物果实，如大枣、桂圆、山楂、枸杞等一些补气、补血又养颜的物品调配到一起饮用，以期达到更高的品饮效果。

其实，在这方面，英国人创造的诸多红茶调饮的方法为我们提供了成功的范例，它之所谓盛行，尤其为当今知识层白领接受与效仿，就是因为这种饮茶方式不是为了饮茶而饮茶，实质更注重人体营养的不同需求。因此，调配的饮法也是当今人们始终关注的一种方法，相对纯茶的饮法，它不是倒退，而是一种进步。

其次，调饮的方法可增强某些营养物的吸收。以茶膏加牛奶的方法为例。过去，我们不太赞成这种饮法。认为茶膏中的咖啡碱与儿茶素会分解牛奶中的脂肪和蛋白质，对牛奶营养物是个破坏过程。但是后来我们发现了一个奇怪现象，凡是采用这种方法饮用的人，都称这种方法具有“抗饿性”。

这使我们大惑不解。后来通过实验室化学分析的方法才发现，茶膏中多种化学组分与牛奶中的营养组成产生融合与分解，倒使牛奶中易于人体吸收的成分大大增强。通过对一组小白鼠实验，纯牛奶被小白鼠吸收只能达30％左右，掺入茶膏调饮后，小白鼠对这种牛奶的营养吸收竟大大提高，达到50％左右。

后来，我们分别找出不同人群试验，发现的情况也是如此。由此，我们相信，当茶膏与某些食物调配一起饮用时，可能会使两者的营养物产生融合，便于人体的吸收。

再次，生活情趣的要求。人们对饮茶的需求不仅是物质的，还有精神上的需求。当人们对于纯茶的各种冲泡方式及品饮形成一定“固定思维”时，也在寻找冲泡方式新的突破。当然，在这之中，会使一部分人打破原有思维模式，探寻另一种改变，即茶叶本味的改变，思考一种多品味的途径，使其更具养生特点。

其实，中国现代茶的概念基本上以这种思路为主。我们现在看到市场上最畅销的茶品几乎都以这种茶为主。

亲手调制一杯好“茶膏”

1、精致的奶茶

配料：茶膏一克，鲜牛奶400毫升。蜂蜜三克（约一羹匙）。

步骤：将茶膏用五十克开水溶解，并用匙子或筷子搅动，达到基本溶解为止。然后将鲜奶加温至50℃左右，将五十克茶膏水倒入，反复搅动，待水温降低，再将蜂蜜倒入搅动几下即可。如果夏天，为避暑要求，可加冰块饮用。

口感：香甜、厚滑。

汤色：浅褐色。

2、迷人的滋补茶

配料：茶膏一克，大枣、桂圆、山楂、枸杞各十克。蜂蜜三克。

步骤：将大枣、桂圆、山楂、枸杞放入锅中，加水500克熬煮二十分钟（水开后计时）。然后过滤，将果肉及杂质避出，放入茶膏继续熬煮五分钟。关掉火源。让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。

口感：甜、润、滑。

汤色：红色（葡萄酒色）。

3、浓烈的姜茶

配料：茶膏一克，姜片五克，蜂蜜三克。

步骤：将姜片放入锅中，加水500克熬煮二十分钟。将姜片取出，放入茶膏继续熬煮五分钟，关掉火源，让茶汤凉置到40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下即可饮用。

口感：滑、润、甜、微辣。

汤色：红色，偏暗。

4、温柔的玫瑰香

配料：茶膏一克，玫瑰花酱六克（约两羹匙），蜂蜜三克。

步骤：将茶膏加水500克熬煮五分钟（水开后计时）。关掉火源，让茶汤凉至40℃左右，将蜂蜜倒入，搅拌几下，然后再将玫瑰花酱倒入，轻轻搅动几下即可饮用。

口感：温润、香甜。

汤色：玫瑰红。

5、酸甜的橙红茶

配料：茶膏一克，鲜榨橙汁100克。

步骤：将茶膏加水400克熬煮五分钟（水开后计时）。关掉火源，让茶汤凉置40℃左右，将鲜榨橙汁倒入，轻轻搅动几下即可饮用。

口感：微酸、滑润。

汤色：浅红。

当然，普洱茶膏调饮的方法还有很多。由于它没有固定的模式，给人预留得想像空间极大，人人都可调制出一杯好“茶膏”。

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