普洱茶膏与普洱茶的关系：如何理解它们的联系和区别？

一、茶膏的定义及制作工艺

茶膏是茶的可溶性物质被提取出来，形成的精华，常见形态是固体，有块状、颗粒和粉状，也有含水量高的膏状形态，茶膏制作工艺主要有以下四种：

如果想了解茶膏发展历史，可以点击茶膏的历史与渊源

如果要想了解真正了解茶膏，我们就需要花点时间了解一下它原料。相信很多爱喝普洱茶的朋友很想来参观云南茶山和加工过程，在这里，我们先跟大家介绍一下普洱茶膏的原料—普洱茶。云南普洱茶的分类和制作流程，云南普洱茶一般分为生茶和熟茶，我们分开介绍一下。

二、普洱茶膏的原料之——普洱生茶

普洱生茶的制作工艺分为初制工艺和精制工艺。

普洱生茶的初制工艺

采摘：选择适当的茶树叶子进行采摘；

萎凋：将茶叶自然摊放，使其水分逐渐蒸发，软化茶叶组织；

杀青：通过高温加热去除茶叶中的酶活性，防止氧化变质；

揉捻：将茶叶进行揉捻，使其成型；

晒青：将茶叶在阳光下晾晒，使其水分进一步减少。

普洱生茶的精制工艺

称重：将茶叶按照规定的重量进行称量，以便压成不同重量茶饼、茶砖等；

压制：将茶叶压成所需的形状；

干燥：将压制好的茶叶进行干燥处理；

包装：将茶叶进行包装，便于保存和运输。

三、、普洱茶膏的原料之——普洱熟茶

普洱熟茶的制作工艺

采茶：挑选适当的茶树叶子进行采摘；

萎凋：让茶叶自然摊放，减少水分，软化茶叶组织；

杀青：通过高温加热消除茶叶中的酶活性，防止氧化变质；

揉捻：对茶叶进行揉捻，使其成型；

晒青：将茶叶在阳光下晾晒，进一步降低水分含量；

回水：将晒好的茶叶进行回水处理，以保持其湿润度；

渥堆：通过控制湿度、温度和时间，促进茶叶中的微生物发酵；

晾干：将渥堆好的茶叶进行晾干处理；

解块：晾干后的茶叶有些是发酵中抱团结成了块，也就是大家说的茶头，把大块的茶头解开以便进行后续加工流程；

分筛：对解块后的茶叶进行筛分，挑选出不同级别的茶叶；

蒸压：将筛分好的茶叶进行蒸压处理，使其更加紧实；

干燥：将蒸压好的茶叶进行干燥处理；

包装：将茶叶进行包装，便于保存和运输；

仓储：将包装好的茶叶进行合适的仓储，以确保其品质。

下面用一张图来帮助大家看懂普洱茶叶是怎么变成生茶和熟茶的

四、茶膏与茶叶的区别及联系

茶膏跟原料茶叶的关系是非常密切的，好的原料有丰富的内含物质和独特的香气，这些都是对成品茶膏影响非常大的因素。

原料和工艺是对茶膏影响最大的两个环节，如果非要排序的话，我们认为工艺决定茶膏品质的下限，原料决定茶膏品质的上限；当然，好的原料用差的工艺来制作，得到的一定是劣质品。

茶膏原料使用：从在售茶膏来观察，民间熬膏法在生茶和熟茶原料选择上很随意，主流成品茶膏多数还是熟茶原料为主。因为品饮茶膏追求温和养生，没有发酵过的生茶口感偏刺激，从养生的角度来说，不是上佳选择。如果有例外，那就是用低温冷萃工艺来获得生茶茶膏，然后用时间来换品质提升。

制作工艺方面：我们在前文介绍了茶膏的制作工艺差别非常大，大锅熬制是最简单的，在家里都可以操作，关键点就是在收膏的时候控制好火候，不然出现焦糊味，熬膏就失败啦；
现代中药制膏法：技术特别成熟，加工门槛不高，生产效率高，成为市场上量最大的茶膏供应来源。
低温萃取冷冻干燥工艺是而茶叶的制作工艺则包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等。茶膏和茶叶的制作工艺各具特点，反映了不同的制茶传统和技艺。

口感差异方面：不论基于何种工艺，普洱茶膏的最终口感都基于它的原料，也就是说，以生茶为原料指制出的普洱茶膏，它的口感也是生茶口感，熟茶亦然。更多的差别我们会在其他的文章中详细介绍。本文重点是在茶膏与原料的关系。

养生价值方面：以生茶为原料的茶膏因为没有经过陈化，分子量较大，不利于人体吸收利用，但是口感和香气的饱和度、刺激强度较高，对于喜欢口感强烈的朋友，还是有吸引力的；以熟茶为原料的茶膏因为原料经过发酵，内含物质的分子量减小，有利于人体吸收利用，口感也更柔和，很容易被大多数人接受，所以成为市场主流产品。

如何识别不同工艺的茶膏

给大家简单介绍一下各种工艺茶膏的识别，并给出真实链接，大家可以看看它们长什么样子。

熬制茶膏

一般是自娱自乐，或者小圈子分享，因为很难符合现代食品加工规范，所以公开的电商平台，它们不敢出现，怕投诉三无产品。感兴趣的话，可以去抖音上搜一搜，哈哈。

现代中药制膏

此类茶膏是市面主流，可以按照包装豪华程度，给大家展现一下

第一类 朴实无华，卖点是便宜且量大：

点击观察：：龙园号普洱茶 散装云南普洱茶高端熟茶膏 龙字膏100g

第二类 换个名字，走小清新路线，迎合年轻人

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第三类 包装很精美，送礼很有面子

贡润祥茶膏代表作

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第四类 颜值和价值同时在线，适合爱惜自己的朋友和送给生命中的贵人

蒙顿茶膏代表作

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如何正确理解茶膏与茶叶的联系和区别

茶膏与茶叶在制作工艺、口感、营养成分等诸多方面存在显著差异，然而它们的共同起源都是茶树的叶子，并且都具有一定的养生保健作用。在品鉴和品味茶膏与茶叶时，我们应该关注以下几点：

首先，尊重传统，了解并深入探讨不同制茶工艺的独特特点和价值。了解各种茶类制作工艺的历史渊源，以便更好地理解茶膏和茶叶之间的异同。

其次，根据个人口味和需求，审慎选择适合自己的茶膏或茶叶。每个人对茶的喜好和需求都有所不同，因此要根据自己的喜好来挑选适合的茶品，从而在品鉴中获得更好的体验。

再者，注重茶膏和茶叶的品质，选购正宗、优质的产品。选择有品质保证的茶膏和茶叶，不仅能够保障饮用安全，还能确保品鉴过程中能够品味到茶膏和茶叶的真正韵味。

此外，学会正确饮用茶膏和茶叶，充分体验其独特的风味和保健作用。了解茶膏和茶叶泡制的技巧以及适宜的饮用时间，从而使茶的营养成分和口感得到充分发挥。

总之，茶膏与茶叶各具特色，各有韵味。了解它们之间的联系与区别，将有助于我们更好地品鉴和欣赏茶文化，为生活带来一份美好的享受。同时，这也是传承和发扬茶文化的重要途径，让茶膏和茶叶的魅力得以延续。