青虫君专栏:产业需要良性循环——评鉴岁月知味易武古韵

时间:2014/9/23 15:32:09 来源:茶膏网作者:本站站长

喝过岁月知味寄来的易武古韵已经很长时间了,但始终不敢轻易评价这款茶。

喝完这款茶,很有感触,想了很多,不知从何说起,且谈谈古树茶现状吧。

有一种人叫茶疯子,顾名思义,就是因为茶而发疯的人。什么叫做疯呢?一定要走极端,极致了才美,极致了才高兴。做个茶,非得钻到国有林里采那几颗大树,天天起早贪黑,翻山越岭,辛辛苦苦几十天,到头来做出几十公斤。一喝挺好喝,自己挺高兴,要卖舍不得。我并不是夸赞这种行为,也不贬低这种行为。一方面,正是因为有这样一群人,云南这些古茶山变得那么丰富和热闹。令一方面,你的茶好是好了,但是这样的量别说是支撑起一个产业了,就是产品都算不上,只是一些茶样而已,供学习用,过过口瘾。

名气有了,产品跟不上,并不是一件好事,因为你不是××手机,销售渠道并不只有你一个。举个例子,看看满大街的LV就明白这会导致什么情况了。


大白话,而要做成一个产业,你需要你的产品有一定量。

一个企业必须以盈利为目的,而在目前的这种现状,暨市场标准不明确,原料成本价格又透明到不行的情况下,就是移花接木能够获取最大利润。但这么做肯定不是长久之计。

盈利和真实,竟然发生了冲突!这实在让人很伤感。

说到这里,岁月知味的这饼易武古韵摆到了我面前。

具体内质评价我不愿意赘述,网络上大家评论的都很好,我多谈些我发现的东西。谈一些真实的东西。

首先这是一饼纯料古树茶,生态很好。
我好像说了纯料,为了避免误解,我得解释下,其实我认为纯料完全就是个伪概念,因为易武本身很大,一个寨子又有多个茶园,一个茶园又有阴阳面,一个坡上的茶还有大小之分,即便是一棵树,也有阴阳两面;即便是一锅茶,也未必完全均匀,芽头和叶片味道也不一样;更何况茶还有季节之分。同一棵树,不同季节的拼配,你说是纯料还是拼配?

从易武古韵里我喝出了不同季节的味道,这就是说,它并非当年的茶。但是从这种浑然一体的茶汤中,我又知道它全是真实的东西。

从健康上来说,陈化过的茶更适宜于肠胃。

从口感上来说,层次感也更强,滋味也更醇和。

也就是说至少通过仓储和拼配,加工原料倒手的土特产经济模式就被改变了。

仓储对于普洱茶而言有多重要不需要我讲更多,拼配技术更是普洱茶发展的方向。

岁月知味做到了真实,也做到一定量的商品流通。在现在的古树茶市场中,实在是了不起。这不单单是一个产品的成功,更是一种模式的成功,这种模式可以被学习和推广,因为它会导致良性循环,而良性循环才能使得产业发展。

所以,喝完这泡易武古韵,我不伤感了。


文图/青虫君




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